木瓜鲫鱼汤的做法大全

木瓜是我们常吃的一种水果，含丰富的维生素，有养颜美容丰胸的功效。而鲫鱼也是非常鲜美的食材，详细大家也都经常吃，那么大家吃过木瓜鲫鱼汤吗？如果你没吃过，那么小编表示很遗憾哦，这么美味的汤你竟然没有喝过！

木瓜鲫鱼汤的做法大全

做法一：

1、鲫鱼两条洗净，去鳃去肠，放入锅中煎，一面煎好了翻面再煎。

2、木瓜半个去皮切块，姜去皮切几片，准备几片姜，鱼煎好后加适量水。

3、水开后倒入青木瓜和姜片，盖上锅盖，煮大约20分钟后至汤变白，加入葱末，盐和味精调味即可。

做法二：

1、将白鲫鱼剖肚、去鱼鳞，青木瓜洗净表皮，生姜切片。

2、将木瓜对半剖开，用汤匙挖出瓜籽，将木瓜切成小块状。

3、锅烧热，放入食油、姜片烧热，放入鱼煎至两面微黄，放入清水，木瓜块，水量以盖过鱼身为准。

4、加上锅盖，大火烧开后，转中小火慢慢煮至汤色转白，加入少量食盐调味即可。

做法三：

1、把鲫鱼处理干净，加入姜片和料酒腌制10分钟，青木瓜去皮，把青木瓜去籽切块。

2、起油锅把鲫鱼下锅半煎半炸至表面变黄，把鲫鱼移入汤锅并加入适量开水。

3、接着加入木瓜大火烧开后转中小火煲，煲至锅中的汤水呈奶白色，加入适量胡椒粉。

4、接着加入适量盐和芝麻油搅匀调味即可。

烹饪技巧

1、白鲫鱼买个子大些的比较多肉，少剌。这样除了喝汤，还可以吃鱼肉，鱼肉以少量生抽配上食油蘸着吃即可。如果是个子小的鱼就吃喝汤，不要吃肉了，以免被剌卡到。

2、生吃木瓜或是打木瓜牛奶要买熟成金黄色的。煮汤最好买青色的，不要买太成熟的，熟的煮汤时会煮化掉，我喜欢连皮一起煮，吃的时侯不吃皮……嫌麻烦的，可以煮之前就削去皮再切块。

3、要想鱼汤色泽白，首先要把鱼煎过，再来就是煮汤时的火不要太小，保持中小火加盖煮，汤就很容易变白了。

4、木瓜会使汤的味道变甜，所以不注意木瓜和鱼的比例，如果个头太大，一次只用半颗就够了。不要加太多盐，盐多伤血。

木瓜鲫鱼汤的营养价值

1、木瓜果实含有丰富木瓜酶，维生素C、B及钙、磷及矿物质，营养丰富，果实含大量丰富的胡萝卜素、蛋白质、钙盐、蛋白酶、柠檬酶等，具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的木瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的木瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

2、鲫鱼肉质细嫩，含高量的蛋白质，还有健脾利湿、活血通络、补虚下乳的食疗作用，尤其适合产后食用。木瓜有宣木瓜和番木瓜之分，宣木瓜是北方产、多为药食，番木瓜是岭南一带出产，又名番瓜。未完全成熟时木瓜多为入菜使用，成熟后可当作水果生食。性平、微寒，味甘，归肝、脾经。

食用禁忌

1、木瓜不宜与油炸物、胡萝卜同食。

2、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

如上所述，木瓜鲫鱼，在生活中很多人都不会把这两者有所联系，认为两者根本不可能可以一起煮、炖，其实木瓜鲫鱼汤是非常鲜美且营养的汤，男女老少皆宜，不尝试过的人不妨自己按照小编以上做法烹调哦，成品绝对让你惊艳哦！