抱子甘蓝怎么吃 抱子甘蓝做法大全

抱子甘蓝由于在风味和长相上酷似结球甘蓝而得名，但是抱子甘蓝要比普通的甘蓝菜在体型上却要小上许多，在植株上也存在较大的差异。所以对于抱子甘蓝的食用方法，相信大多数的人也存在一定的疑问。

蚝油抱子甘蓝的做法

材料：抱子甘蓝、大蒜、蚝油。

做法：

1、抱子甘蓝洗净切开，大蒜去皮切成蒜末，锅内放、油，烧至六成热后放入蒜末爆香。

2、加入甘蓝翻炒至表面断生，锅内加入将将没过甘蓝的热水。

3、根据个人口味加入、蚝油翻炒均匀后，调高火力烧至汤汁收干后出锅。

金沙小甘藍的做法

材料：抱子甘蓝、咸蛋、蒜、色拉油、蚝油、糖、盐。

做法：

1、各材料，抱子甘蓝对半切开，咸蛋放锅内用水煮熟，趁热把蛋黄压碎成茸，待用。

2、用油爆香蒜头，下抱子甘蓝与小许蚝油与糖、盐小许的水。

3、把抱子甘蓝爆炒至软，盛起待用，再下点油，下蛋黄茸爆酥。

4、把抱子甘蓝再次下锅，翻炒均均入味，关火。

咖喱土豆甘藍的做法

材料：抱子甘蓝、土豆、萨拉米肠、柠檬、葱、姜、蒜、罗勒碎、咖喱、干辣椒、盐、蜂蜜、胡椒粉、椰奶。

做法：

1、材料备齐，锅里入油，下葱姜蒜爆香，放土豆加咖喱、盐、胡椒粉翻炒。

2、土豆炒的开始粘稠的时候，加椰奶，炒一会加红辣椒加椰奶再烧一会。期间要不停翻炒。

3、加切开的孢子甘蓝、萨拉米肠碎、以及蜂蜜持续翻炒。

4、待土豆软蓝，孢子甘蓝脆软，放入柠檬片翻炒两分钟。撒上罗勒碎，调匀即可出锅。

吃抱子甘蓝的好处

抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。

1、含硫配糖体 抗癌防中毒

研究显示，十字花科蔬菜有助于降低大肠癌、肺癌、摄护腺癌、乳癌、膀胱癌等。抱子甘蓝中和其他十字花科蔬菜一样，富含硫配糖体，属于异硫氰酸盐类化合物，是植物中天然的杀虫剂。硫配糖体必须透过咀嚼和肠道内生物作用，变成萝卜硫素或芥兰素后，才能启动人体中的解毒酵素，使癌细胞死亡，也能降低中毒、慢性病如肺部发炎或幽门杆菌引起的胃炎等。

2、维生素多元 养生效果好

抱子甘蓝也含有玉米黄质和叶黄素等类胡萝卜素，能维护眼睛视力，对发育中的孩童与视力退化的老人有益处。维生素K也有抑制钙流失、预防骨松的功能。维生素K也有凝血的作用，使伤口快速愈合，降低发炎或凝血功能异常等血液相关的问题。抱子甘蓝还含有丰富的矿物质，如锌、钾、钙、磷、镁、锰等，有助促进细胞分裂、修补、再生。

3、膳食纤维丰富 有助排便

半杯抱子甘蓝中含有约6克的碳水化合物，其中有2克是膳食纤维。膳食纤维可增加粪便体积和重量，有助于刺激肠道蠕动。

抱子甘蓝是一种营养十分丰富的蔬菜，不仅具备甘蓝菜的大部分优点，同时还在甘蓝菜的有时上发展了自己独特的优势，是一种十分值得一试的蔬菜品种。上述的一些做法都是值得大家参考的烹饪方式。