茶树菇老鸭汤的做法 茶树菇老鸭汤的注意事项

现如今大家都开始注意健康饮食、保健养生来提高自身体身体素质。今天小编要给大家介绍一道没尝美味且营养的茶树菇老鸭汤，不仅味道鲜味可口，并且含丰富的营养成分，可美容养颜、增强抵抗力、养胃补肾等等功效，非常适合春秋进补哦！

茶树菇老鸭汤的做法

1、选用一只新鲜的老鸭（必须是老鸭），宰杀后去头尾，将其斩块后温水洗净，准备一锅水，将鸭肉冷水下锅。

2、加姜片和几滴料酒焯至鸭肉断血水（约水沸腾后5分钟），撇去所有浮油和杂质后将鸭肉捞起备用。沥干备用。

3、准备干净的砂煲来煲汤，加入适量的开水烧至沸腾再加入焯好的鸭肉，也可以再加一些姜片来去腥、提香。鸭肉入煲内大火煮沸后迅速转成最小火，盖上砂煲盖子慢炖3个小时，务必注意噢！一定要盖上盖小火慢炖。这期间可以将新鲜的茶树菇去根，洗净备用。

4、汤煲足3小时后，转大火煮沸，将茶树菇入煲再次煮沸，随后转最小火，盖上盖子。

5、继续炖30分钟左右，然后再次大火煮开，加入适量的盐和少许胡椒粉调味儿即可。

茶树菇老鸭汤的注意事项

1、中医认为：茶树菇性平，甘温，无毒，益气开胃，有健脾止泻。具有补肾滋阴、健脾胃、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

2、干茶树菇，泡发清洗时一定要细心多漂洗几遍，以免茶树菇中带沙影响口感。

3、当然不用鸭架，改用鸭肉也行哦。根据个人口味，如果想口感不油腻，也可去皮煲汤。

茶树菇老鸭汤的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。

茶树菇老鸭汤结合了茶树菇和老鸭的营养，两者的结合，老鸭将茶树菇的香甜融进到它的肉汁，炉火燃烧，汤料的营养发挥得淋漓尽致，所以这样的一道汤普遍都受到了人们的好评。

孕妇可以喝茶树菇老鸭汤吗

孕妇是可以喝茶树菇老鸭汤。老鸭汤属于滋补汤，对孕妇身体很补。特别是茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。

但是鸭肉有利尿消肿之功效，所以不应多喝，否则排尿过量可使羊水减少，并且注意老鸭汤的配料，切忌有虫草、人参、料酒(过量)等活血之物。

在日常生活中，每个食材都有其自身的营养价值，但一旦不新鲜、发芽、未煮熟，或是采用非常规手段催熟后，就可能会产生毒素，危害到身体健康。孕妇在怀孕期间要注意饮食，不能过多进食不适宜的食物，注意多运动，增强自身的免疫力，多休息，确保劳逸结合，孕期饮食需戒除酒、咖啡、茶等含咖啡因及酒精成分的饮料。需加强复合维生素的摄取，加强钙、铁、锌、碘等矿物质的摄取，孕期叶酸的摄取量高于非孕期的1.5倍。

春天是非常适合进补的一个季节，尤其是家里有老人小孩的，这个时候需多给他们补充营养成分哦！妈妈们是不是都蠢蠢欲动了，赶紧回家煲个茶树菇老鸭汤给小孩老人喝吧！