干煸茶树菇做法 茶树菇的营养价值

干煸茶树菇虽然没有茶树菇炖土鸡那么受人欢迎，看上去也没有那么滋补，不过胜在不油腻呀，所以干煸茶树菇也成为了继茶树菇炖鸡以来另一受人们欢迎和追捧的茶树菇烹饪方法，好不好吃，试试就知道了！

干煸茶树菇做法

材料：茶树菇、肉片、茶油、盐、葱花、干辣椒、八角少量花椒、老抽、红椒、青椒

做法：

1、锅内油烧热，小火下姜片和蒜瓣，爆出香味后，干辣椒和花椒八角入锅翻炒。

2、爆出明显的花椒香味后，放入肉片大火翻炒，炒至肉片表面断生后放入切成段的茶树菇。

3、翻炒后放盐，老抽，放入高汤略焖煮，汤汁基本收干后放入红椒。

4、待汤汁完全收干，撒入葱花出锅装盘。

茶树菇的营养价值

茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%，特别是人体不能自身合成的8种氨基酸含量特别高，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。经常食用茶树菇，能增强儿童记忆。

此外，茶树菇还含有葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物、抗癌多糖等营养成分，并且有丰富的B族维生素、微量元素与抗癌多糖。

孕妇能吃茶树菇吗

孕妇能吃茶树菇，茶树菇中的高蛋白、多种矿物质等营养物质可以提高孕妇的免疫力，此外，还可以缓解孕妇下肢水肿的症状。

妊娠反应比较重的孕妇，很容易出现食欲不振的情况，这样会大大减少了营养物质的吸收，影响孕妇和胎儿的健康。茶树菇味道鲜美，有健脾开胃的功效，可以让孕妇胃口大开，提高孕妇的食欲。

茶树菇能吸取到符合人体需要的的天门冬氨酸、谷氨酸等多种氨基酸，以及多种矿物质，能够增强孕妇的免疫力。此外，随着胎儿的生长发育，子宫对孕妇器官的压力慢慢的在增大，这会影响到孕妇全身的血脉流动，容易出现下肢水肿。这时候，孕妈妈除了通过物理治疗外，在做汤的时候，放点茶树菇下去，也可以起到帮助减轻下肢水肿的作用。

茶树菇的挑选和保存

1、要看茶树菇的粗细、大小是否一致。所挑选的茶树菇大小不统一的话，就意味着这些茶树菇不是一个生长期的，可能掺有陈菇。

2、闻起来有霉味的茶树菇是绝对不可以买的。

3、要看有没有开伞，未开伞的茶树菇品质比较好。

4、要看色彩是否新鲜,呈自然茶色最佳。烹制前，用温水把茶树菇泡上10分钟。这样泡一泡，主要是为了把伞茎里面的杂质去除的更干净。

5、新鲜茶树菇不宜在常温下保存，在3-5℃的冰箱或冷柜中可保鲜15天以上。

6、干菇宜在干爽、低温处贮藏，在密封塑袋或密封容器中可保质2年，如受潮使菇体变软，可使用微波炉或其他方式烘烤干燥，以利保存。

茶树菇作为菇菌的一种可能会有人觉得太补了，对于孕妇和小孩这种不宜补得过多的人群 来说不适宜，事实上，茶树菇并不像灵芝等名贵菇菌一样，相反是非常适合孕妇和小孩食用的，其中含有的大量营养成分都是人体生长发育所必需的。