荔浦芋头怎么蒸

荔浦芋头近些年被人们熟知，从而身价倍涨。它有很高的食用价值，并且口感非常丰富，每年选择食用它的消费者很多。关于它的吃法有很多，一般都是蒸着吃。别看蒸它很简单，想要蒸好也并非一件宜事。

荔浦芋头怎么蒸

蒸法：将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水（这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透），然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了。

小提示：在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

荔浦芋头去皮方法技巧

第一种方法是将带皮的荔浦芋头放入一个小口袋里，但是要注意不要装满，可以装一半左右的容量，然后用手抓住口袋。再将袋子在水泥地上摔几下，当然要注意摔的力度，不能把荔浦芋头摔烂哦。然后再轻轻地把荔浦芋头倒出，就可以发现荔浦芋头皮全脱下了。一定要注意荔浦芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀等不适反应，应当适量食用。

第二种方法是进行蒸煮，只需要将荔浦芋头洗净后放入锅里面或煮或蒸都可以，等熟了就用一个容器倒出来装好。如果荔浦芋头很烫就用凉水泡一泡，可以让荔浦芋头得到快速的冷却。等水热了再换凉水，重复几次，等到荔浦芋头的温度完全冷却，就可以直接用手剥皮了，这时候剥起来就非常顺利。

第三种方法最简单，可以直接将生的荔浦芋头放到木桶里面，然后往木桶中加入一定的水，用灰杷来回捣，很快荔浦芋头的皮就可以被去掉了，这种方法用力最少，步骤最简单，行动起来也最方便，最适合于家居的荔浦芋头剥皮方法。所以大家一定要把这种方法学会哦，以后就能在实践生活中使用。

怎么辨别正宗的荔浦芋头

荔浦芋头体形椭圆，像织布纺缍，个大体重，一般的有2斤多重，也有五六斤重的。芋皮粗糙呈棕色，皮上节与节之间的距离比较短，芋肉上的槟榔花纹明显，香味很浓。南芋体形较长，近似圆筒形，多数在一斤以下，表皮虽呈棕色，但较光滑，皮上节间距离较长，芋肉无明显的槟榔花纹，香味较淡。至于水芋，则头大尾小，多是几两重的小芋，表皮黑棕色，芋肉没有槟榔花纹，也没有香味。

“另外，选购荔浦芋头，要选择较结实的新鲜的芋头，且芋肉没有斑点的，可由果肉切口检查是否新鲜。

荔浦芋头的保存法

1、荔浦芋头从地里挖回来之前是带有苗叶的，先把这些叶子剥掉泥土抖掉，在荔浦芋头的身上会有一些仔芋轻轻的拨下来，这些小荔浦芋头用锅蒸熟还是很美味的。

2、保存的方法有很多种，在农村大家都会在家里挖一个地窖埋起来这样能保存期水分也不容易坏还新鲜。

3、如果是城市没办法挖地窖可以把买回来的荔浦芋头去皮，用保鲜膜包起来放冷冻，记住保鲜但容易坏掉。

4、也可以把荔浦芋头去皮切成小丁状，热油下锅油炸五六分钟，滤油起锅后放冷。放冰箱保存，吃的时候也能方便。

在蒸荔浦芋头的时候要先把芋头洗干净，不然可能会在蒸的过程中让脏东西流进芋头里面，吃了之后引起健康问题。也可以把皮去掉再蒸也可以，在去皮的时候也是有很多技巧的，可以根据自己的需求来决定去皮的方法。