白菜怎么做好吃 白菜做法大全

白菜，是我们常吃的蔬菜之一，不同于其它青菜，白菜成熟于冬天，尤其打过霜的白菜味道特别的甜，且白菜的营养价值也非常的高哦！下面小编给大家推荐几种白菜的吃法吧！希望对你有所帮助哦！

白菜怎么做好吃

1、大白菜去根和枝叶，用沸水汆片刻，取出，用冷水过冷，撕去皮膜。

2、猪肚放在热锅中炒片刻，香菇用水浸发后炖熟，火腿切片蒸熟。

3、将熟猪油下锅，用中火烧至六成热，下白菜炸熟，取出，用钵盛放，盖猪肚，加精盐和水。

4、再入蒸笼用旺火炖1小时，取出猎肚、白菜放在盘里，将香菇、火腿伴在两边。

5、将原汤下锅烧热，加味精、芝麻油、湿淀粉调匀成薄芡，淋在面上便成。

白菜做法大全

做法一：

1、大白菜洗净，沥干水分；斜切成稍大一点儿白菜片。

2、干红辣椒切小段儿，大葱切段儿；糖、醋、盐、淀粉、清水一起放进小碗，搅拌均匀成调味汁。

3、五花肉切薄片；起炒锅，热锅凉油，下入五花肉，小火慢慢煸炒至肉片微微卷曲、表面出现金黄色焦斑。

4、下入辣椒段儿和葱段儿，继续小火煸炒至干辣椒呈深枣红色；下入白菜片儿，转大火迅速煸炒至白菜变软。

5、下入调味汁；迅速翻炒均匀，关火出锅。

做法二：

1、白菜洗净用手掰成片，我觉得用手撕的要比刀切的好吃。

2、我用的自制豆腐太软，所以在平底锅里稍微煎了一下，后来觉得完全没有必要，反而把豆腐的香味都包在里面散发不出来，大家可以省去这一步，用淡盐水泡一下豆腐就不会碎了

3、锅中烧热油，放入少许花椒、葱姜蒜炒香，放入白菜煸炒至白菜变软，放入适量的水，水不用太多，白菜会出大量的水。

4、放入盐、生抽大火煮一会，放入豆腐继续煮开，转小火煮熟即可。

做法三：

1、白菜用手撒片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。

2、锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。

3、白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量，放入泡好的木耳，翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，出锅即可。

吃白菜的注意事项

1、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用，因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

2、焯烫时间不宜长。大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

3、不宜烫后挤汁作菜馅用。有人喜欢将大白菜烫后挤汁，这样会使营养素大量损失。

4、不宜用铜制器皿烹制或盛放。铜制器皿会破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

5、白菜心不洗别吃。许多人都以为，剥去一层又一层的大白菜心是很干净的，不需要洗。其实，大白菜从生长至包心需要2~3个月的时间，期间需要多次施肥、治虫，加之空气污染，细菌早就存在其中。因此，大白菜心必须清洗干净再吃。

6、腐烂的大白菜不宜食用。大白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐（硝由酸盐转化而来）能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，出现头晕、恶心、呕吐、腹胀、心跳加快、全身青紫，严重时出现抽筋、昏迷，甚至有生命危险。遇此情况，应立即去医院诊治，以确保生命安全。

食用价值

1、通利肠胃。过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

2、解渴利尿。白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3、促进消化。白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺（由于长期呼吸道吸入硅石粉尘，而引起肺广泛纤维化的一种疾病，以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

4、增强抵抗力。白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

其实白菜不管怎么做都非常的美味哦！每个人的口味都不同，有的人喜欢吃辣的，也有的人喜欢吃清淡的，所以可以根据自己的喜好来进行烹调。白菜含丰富的维生素及纤维素、蛋白质等等营养成分，男女老少皆宜哦！