荷兰豆的做法大全 荷兰豆家常怎么做

荷兰豆是豆角的一个品种，是生活中很常见的一种蔬菜，很多家庭都喜欢选择食用它。关于它的吃法，想必很多人都能说出个一二来。不同的地区对于它的做法也是不一样的。下面给大家介绍几种比较常见的吃法。

蒜蓉荷兰豆

食材：荷兰豆适量、食盐适量、蒜适量、水适量、植物油少量。

做法：

1、荷兰豆去蒂，洗净，开水淖荷兰豆，加淡盐水和少量的油能够保持荷兰豆的清翠。

2、待荷兰豆变色即可起锅，热油锅爆香蒜蓉。

3、快速翻炒，洒上盐，起锅。

烹饪技巧：开水中放少量的盐和油，下荷兰豆焯熟，过凉水，热油锅爆蒜蓉，下荷兰豆快速翻炒调入食盐即可。

荷兰豆爆腰条

食材：猪腰适量、荷兰豆适量、食盐适量、酱油适量、醋适量、葱适量、姜适量、料酒适量、水淀粉适量、芝麻油适量。

做法：

1、猪腰用流动的水反复冲洗净，中间剖开，去腰臊筋膜，洗净后切成条。

2、加料酒浸泡十分钟以上，沥干后加料酒和盐稍腌，加湿淀粉上浆。

3、荷兰豆洗干净、择去老筋、斜切成两半。

4、锅中放色拉油烧热，下腰条过油，马上捞起沥干油待用。

5、锅中留少许油、烧热、下葱段、姜丝和蒜片爆出香味。

6、放入荷兰豆煸炒片刻，然后放刚才已经过油的腰条。

7、马上放适量酱油、醋、鸡精翻炒几下、淋上香油出锅。

烹饪技巧：猪腰用流动的水反复冲洗以及用料酒浸泡、都可以有效去除猪腰的腥臊味。猪腰过油要快、不能太长时间、否则猪腰就老了。酱油可以用老抽也可以用生抽，这个取决于自己的口味和成品的颜色，如果用生抽，前面腌猪腰的盐就要少放点。

香菇小炒荷兰豆

食材：荷兰豆、香菇、食盐、酱油、橄榄油。

做法：

1、香菇去梗，底向下，泡在淡盐水里，这样能浸泡出香菇褶皱里面的脏东西。

2、泡10分钟左右，把香菇捞出冲洗一遍，切片。

3、荷兰豆去筋，切段，炒锅放少许橄榄油，油热放香菇煸炒1分钟左右，香菇变软，香味溢出。

4、倒入荷兰豆煸炒半分钟，加入少许盐，倒入少许海鲜酱油调味即可。

荷兰豆的营养价值

1、荷兰豆富含铁元素，是铁的上好来源。

2、熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍，但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。

3、每一百克熟荷兰豆可提供蛋白质8.5克，约相当于28克熟瘦猪肉所提供的能量，但按每一克蛋白质计算，荷兰豆所提供的热量比瘦猪肉多一倍。

4、在豆类中荷兰豆所含的钙和磷较低，因此在食用荷兰豆的时候需要用其他食物补充钙。大量摄取这些食物的同时一定补充足够的钙，因为在钙摄入不足的时候，如果摄取大量的磷，会影响钙的吸收和利用。

在做荷兰豆的时候，可以根据自己的喜好，在里面适量的加入一些食材进去。在做的时候要选择新鲜的荷兰豆，这样吃起来口感会更好一些。如果大量食用荷兰豆可能会引起消化不良，所以一定要适量食用。