茼蒿菜怎么做好吃 茼蒿的功效与作用

随着人们的经济生活水平提高，人们在饮食方面也越来越注重选择绿色健康的食品。相对于市场上贩卖的猪肉，或者是牛羊肉，很多人更喜欢选择一些新鲜的蔬菜。今天小编要为大家介绍的一种蔬菜，也是深受很多人喜爱的，那就是茼蒿菜。接下来小编就为大家介绍几种茼蒿菜的家常做法。

茼蒿菜怎么做好吃

1、蒸拌茼蒿。先将茼蒿洗干净切成段，然后再把胡萝卜切成丝。在用水调好芝麻酱，然后加入蒜末，味精和调味料调好。在茼蒿合胡萝卜丝中撒上点玉米粉搅拌再放到蒸锅中蒸大约五分钟就熟了，然后再取出放凉在加入调好的调味料搅拌均匀即可食用。

2、清炒茼蒿。将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

3、茼蒿蒜蓉。吧茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘了。

4、凉拌茼蒿。将整根茼蒿放入沸水中抄熟捞出沥去水份然后切成段。在热油，油热后放入葱花辣椒丝合姜丝蒜末炒香关火。再往里面加入盐，糖鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

5、茼蒿蛋饼。将茼蒿在沸水中抄熟以后捞出沥水切丁，然后再与鸡蛋和面粉搅拌均匀，再放入盐，鸡粉，香油，胡椒粉等调味料调匀备用。在热好油锅把调好备用的混合物放入锅里摊成饼，是两面煎黄即可食用了。

茼蒿的功效与作用

1、安心气、安神健脑

茼蒿的味道比较好闻。气味芳香，也有人说茼蒿有蒿之清气、菊之甘香，可以味道是极好的，并且茼蒿中含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，这些都有养心安神、稳定情绪、降压胡闹、防止记忆力减退等功效，所以茼蒿的作用是非常大的。

2、利肠胃，有消肿利尿、促进食欲、预防便秘的功效

茼蒿具有这么多功能，也是因为它自身含有多种元素。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质、钠、钾等，这些物质可以调节人体内的水、液体的新陈代谢，有很好的利尿效果，所以对水肿有很大的好处。

3、消痰饮，清肺化痰

在茼蒿中含有丰富的维生素A，维生素A对抵抗呼吸系统的感染、润肺消痰有很好的作用，并且茼蒿的香味对平喘化浊有很大的作用。

4、有养心的效果、可以降低胆固醇

茼蒿有一定的养心效果，在茼蒿中含有四种强化心脏的药效成分，茼蒿的香味就是特有的药效成分。而至于降低胆固醇是因为茼蒿中含有比较新鲜且深绿色的色素，而这种叶绿素有一定的去除胆固醇的功效，所以对于胆固醇高的患者来说，就很大的效果。

茼蒿是酸性还是碱性

茼蒿菜是碱性的。蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。判断食物的酸碱性，并非根据人们的味觉，也不是根据食物溶于水中的化学性，而是根据食物进入人体后所生成的最终代谢物的酸碱性而定。酸性食物通常含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类，含有成酸元素较多，在体内代谢后形成酸性物质，可降低血液、体液内的p H 值；蔬菜、水果等含有钾、钠、钙、镁等元素，在体内代谢后生成碱性物质，能阻止血液向酸性方面变化。所以，酸味的水果一般都为碱性食物而不是酸性食物。鸡、鱼、肉、蛋、糖等味虽不酸，但却是酸性食物。

茼蒿如何保存

1、买菜途中尽量不要被压挤到；并应将腐坏、断损及压伤的部分切掉。

2、若买的时候商家洒了很多水，最好把水稍微甩干一点或摊开晾干水气；然后用纸把蔬菜根部包一下，再放入保鲜袋中，竖着放在冰箱里冷藏，但不宜久存，要尽快吃完。

3、如果想长期保存，可将茼蒿用保鲜膜依食用分量分包，放入密闭容器并冷冻保存以防变干。

在上面的文章当中，小编也会大家介绍了几种茼蒿菜的家常做法，这些做法非常的简单，喜欢吃茼蒿菜的朋友可以动手试一试。现在正值盛夏，所以在日常生活当中，大家也要多食用一些新鲜的蔬菜和水果，以防中暑。