鱿鱼头能吃吗 鱿鱼头怎么做好吃

鱿鱼是一种比较有名的海鲜，它吃起来的口感很好，目前在世界上很多地方都有分布。鱿鱼头就是鱿鱼的头部，很多人都不知道鱿鱼这部分地方到底能否食用，如果可以吃的话，到底应该怎么吃才是最好的呢？下面我们就一起来看看吧！

鱿鱼头能吃吗

鱿鱼头是可以食用的，鱿鱼除了眼睛和鱿鱼背上的硬质条，其他部位都可以食用。鱿鱼的脂肪和蛋白质含量很丰富，但是鱿鱼的胆固醇含量比较高，所以在吃的时候最好是不要过多的吃，尤其是鱿鱼的头，鱿鱼的头部胆固醇含量更高，如果吃得过多会增加胆固醇的摄入，对人体健康不利。

鱿鱼头怎么做好吃

做法一：

食材：鱿鱼头、红椒、青瓜、耗油、盐。

做法：

1、红椒切段、蒜头切片、生姜切丝。鱿鱼头洗净去掉眼球切条。

2、青瓜切片，烧一大碗水，水开后关火将鱿头须倒入变色即可捞起。

3、热油锅，将姜丝蒜片爆香，倒入鱿鱼须加料酒提香，大火翻炒。

4、将红椒倒入翻炒食盐、蚝油调味，红椒断生时倒入青瓜片拌至均匀即可。

做法二：

食材：鱿鱼头适量、洋葱适量、青椒适量、生抽适量、花椒油适量、醋适量、芝麻油适量、糖适量。

做法：

1、鱿鱼头撕去表皮，清洗干净，可以加上盐抓洗。

2、洋葱青椒切丝，坐锅烧水，将青椒丝洋葱丝快速过水。

3、鱿鱼头也焯水，之后将鱿鱼头和菜丝过凉，鱿鱼头要进行分割。

4、处理好的食材放在碗中。准备小碗，兑一份料汁，这里比较随意，按你自己的喜欢加料，我这里加了生抽，盐，糖，花椒油、醋和芝麻油，喜欢的话加上辣椒粉或者辣椒油是最好的，拌均匀就好了。

鱿鱼的营养价值

1、鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点，其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。

2、鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品。

3、鱿鱼不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，还有较高含量的牛磺酸。

鱿鱼的食用禁忌

1、鱿鱼属于高蛋白海鲜类食品，中医上应属于阴阳双补的食品，忌与羊肉、狗肉等热性食品同食。

2、鱿鱼等海鲜类决不可与维生素C含量高的柑橘类水果同食、会中毒。维生素就会把海生物体内的某种物质还原成三氧化二砷，也就是砒霜。

3、鱿鱼不可与多种(三种及以上)高蛋白食品同时吃，易造成大分子蛋白质过敏。

4、对于过敏体质的人来说，吃鱿鱼最好不喝酒，酒精易增强过敏反应。

鱿鱼头不仅可以吃，其营养价值也是很高的。其做法很多，在做的时候，还可以加入一些其它的食材进去，这样口感会更好一些。不过对鱿鱼头过敏的人，尽量要避开它来吃。