鸭梨的保鲜储藏方法

鸭梨为河北省古老地方品种，该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实倒卵圆形，近梗处有鸭头状突起，果面绿黄色，近梗处有锈斑。肉质极细酥脆，清香多汁，味甜微酸，丰产性好。

一、储藏保鲜条件

（一）温度鸭梨对温度比较敏感，采后需在10~12°C温度下预冷井缓慢降温至O~3°C储藏。

（二）湿度储藏库的相对温度应保持在90%~95%。

（三）气体成分鸭梨在5%~7%的氧气和无二氧化碳的环境下，能有效降低黑心病的发病率。

二、储藏方法

（一）冷藏鸭梨冷藏时要注意采用缓慢的降温措施，降温过快会引起黑心病的发生。库温开始保持在10~12℃，一周后每5~7天降1°C，以后改为每3天降1℃，在35~40天内将库温降到0℃，并保持在0℃。冷藏可使鸭梨储藏8个月，好果率达80%以上。

（二）纸箱码垛储藏将挑选分级后的果实垫板隔开分层装入纸箱，每箱装果10千克。如果是套袋梨，可直接入箱内。纸箱码垛时应留出通风道和作业道，使垛内外温度和气体浓度接近。此法简单易行，效果较好，应用较多。

（三）塑料袋小包装储藏储藏量较小时可使用0.04~0.06毫米厚的聚乙烯薄膜袋，将果实直接入袋，每袋装15千克。果实装袋后不要扎口，应将其互相交叠留一定的空隙，直立排放在一起。

（四）气调储藏用于气调储藏的鸭梨应适当早采，并储于逐步降温的冷库内，氧气保持在12%~13%，二氧化碳应低于1%。