花生粉的功效与作用及禁忌

作为一个地地道道的南方人，花生常吃，而花生粉不常吃。其实花生除了可以直接吃以外，制成花生粉也是用途广广。美味的花生酥、酥香的花生饼、北方人大爱的花生酱都是由花生粉加工制作而成。那么花生粉对人体有什么好处呢？在食用和加工花生粉时需要注意一些什么问题呢？和小编一起来看看吧。

花生粉的功效与作用及禁忌

一、功效与作用

1、花生粉含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2、花生粉中的维生素K有止血作用；对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3、花生粉中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4、花生粉中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5、花生粉纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会。

二、花生粉的禁忌

1、胆病患者、血黏度高或有血栓的患者、体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；

2、内热上火者以及跌打损伤者不宜食用；

3、不宜与黄瓜、螃蟹一同食用。

自制花生粉的做法

材料：花生米500克，水适量。

做法：

1、把花生米洗衣一下，里面的杂质清理干净，最好把太小的也检出来，小的太容易煳了；

2、摊在烤盘上，设定温度180度，要十五分钟左右的时间；

3、中间要拿出烤盘翻搅一下；

4、烤好之后花生的皮基本都破裂了，颜色稍有点变；

5、从烤盘倒到盆里放凉；

6、去皮，把皮搓掉就可以看出一点煳的也没有，熟的非常均匀；

7、把去皮花生米放到料理机内，启动打粉的功能；

8、几秒钟的时间花生粉成了；

9、打好的花生粉可以做馅料，可以做凉菜的调料，使用起来很方便。

花生粉可以用来做什么

一、花生酥

材料：面粉 200克、花生酱150克、食用油50克、糖粉80克、干果30克。

做法：

1、在食用油中倒入花生酱，用蛋抽搅匀，如果过干可以适量添加一点油。

2、加入糖粉，搅拌均匀。

3、如果想加果干例如核桃之类的，可以适当添加。

4、加入面粉，揉成团，如果比较干，可以适量添加些水，能成团就好。

5、用擀面杖擀成厚25px的饼皮，用模子印出喜欢的形状。

6、如烤箱，中层，170度，20分钟。

二、酥香花生饼

材料：花生粉20克、花生酱10克、酥油10克、花生油10克、低筋面粉30克、糖粉35克、苏打粉1克、蛋液3克。

做法：

1、无皮花生用烤箱烤香后用搅拌机打成花生粉

2、花生粉、糖粉倒入面包机中，加入花生油，开动拌匀，然后再加入酥油、花生酱和蛋液拌匀；

3、苏打粉和低筋面粉混合过筛，最后倒入上述材料中充分拌匀；

4、饼模上先撒上少许面粉，然后倒扣出多余的面粉，取适量花生饼面团放入饼模中，用力压紧，然后把饼倒扣出来；

5、成型的饼平铺在烤盘上，160度烤20分钟就完成。

除此之外还可以做花生饼、花生糯米球、花生面包等。

花生和什么一起吃最好？

1、花生和鲫鱼：花生和鲫鱼一起吃有利于吸收营养；

2、花生和鲤鱼：花生和鲤鱼一起吃有利于营养的吸收；

3、花生和猪蹄：花生和猪蹄一起吃有催乳的功效；

4、花生和菠菜：花生和菠菜一起吃有利于维生素的吸收；

5、花生和苦菊：花生和苦菊一起吃有清热解毒凉血止血的功效；

6、花生和红酒：花生和红酒一起吃可以保护心血管。

原来花生粉有这么多好处？热爱养生、健康的小伙伴们一定要仔细了解了。感兴趣的朋友也可以按照文中所述的方法自己尝试制作哟，毕竟自己做的更加放心且有成就感。用自制的花生粉来制作好吃的花生酥等也是不错的选择，自制花生酥、花生饼送亲朋好友也是极好的。